vendredi 23 mars 2018

Barres tendres coco-canneberges


J'aime bien tester différentes recettes de barres tendres. J'ai trouvé cette recette sur le site de Coup de Pouce. Pour ma part, je congèle les barres tendres en format individuel, comme cela, elles se conservent plus longtemps et il n'y a pas de gaspillage.

Ingrédients


1 2/3 tasse de gros flocons d'avoine
1/3 tasse de farine de blé entier
2 cuillères à table de cassonade
1/4 tasse d' huile de coco fondue
1/3 tasse de miel
1 cuillère à thé de vanille
1/4 cuillère à thé de sel
1 tasse de canneberges séchées
1/2 tasse de copeaux de noix de coco
1/3 tasse de pépites de chocolat blanc

Méthode

Dans un grand bol, mélanger l'avoine, la farine, la cassonade, l'huile de coco, le miel, la vanille et le sel. Incorporer les canneberges et les copeaux de noix de coco.

Dans un moule carré de 8 pouces (20 cm) de côté tapissé de papier-parchemin, étendre la préparation en la pressant fermement. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit dorée et ferme au toucher. Déposer le moule sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de démouler, puis couper en barres. (Les barres tendres se conserveront jusqu'à 5 jours à la température ambiante).

(Source : Coup de Pouce)

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vendredi 9 mars 2018

Biscuits à la mélasse comme ceux de grand-mère


Délicieux, tendres et épicés juste ce qu'il faut. Vous ne serez pas déçu par cette recette que j'ai trouvée juste ici.

Ingrédients

1 tasse de cassonade tassée
1 tasse de mélasse
1 tasse shortening ou seulement du beurre ou margarine
2 oeufs
2 c. thé de soda à pâte dissout dans 2/3 tasse d'eau chaude
4 1/2 tasse de farine
3 c. à thé de chacune de ces épices: gingembre moulu, clou de girofle moulu et cannelle moulue ou au goût

Méthode

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Crémer la matière grasse, cassonade, mélasse et les oeufs ensemble au malaxeur. Tamiser les ingrédients secs et bien incorporer au mélange crémeux en alternant avec le mélange d'eau et bicarbonate, à l'aide d'une cuillère en bois.

Déposer 1 c. à table de pâte sur une plaque graissée ou papier parchemin, la façonner en boule et l'aplatir légèrement et cuire au four à 350°F pour 10 minutes sur la grille du haut. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

(Source : Le Palais Gourmand)


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